肉类成分种源快速鉴别PCR仪实现了熟肉制品的种类鉴别

　　肉类成分种源快速鉴别PCR仪主机恒温荧光检测仪成恒温pcr、实时荧光检测、智能数据判读及实时数据同步分析等技术模块，针对不同物种基因核酸，快速、准确将样品中的微量核酸扩增，并输出转化成设备可读的荧光信号，根据大数据算法分析阈值，可自动判读检测结果，检测结果直观、准确。

　　本仪器采用分子生物学的原理，通过聚合酶链式反应（PCR）的方法，实时检测样本特异性DNA片段扩增过程中的荧光强度，进而对样本进行分子层面的快速分析，可以对市场上肉及肉制品掺假进行快速鉴别，检测准确度高，并可在30分钟内完成待测物质的定量检测，缩短了检测时间，降低了检测成本。

　　在肉类鉴别及生熟度测定化学渗滤显色卡光谱分布的光源、滤波器及局部模板法的特征提取算法的基础上，能将化学渗滤显色卡的颜色深浅转变成确切的灰度值，实现了熟肉制品中心温度定量检测和肉类种类鉴别；将恒温加热，渗透化学显色、生物显色技术，先进的微电子技术相结合，实现了现场采样、进样、智能分析结果及自动传输结果的功能，可为肉类食品安全溯源和源头监控提供技术支撑。

　　肉类成分种源快速鉴别PCR仪利用动物肌肉组织及骨髓中一种特殊蛋白随加热温度显现的变性程度差异，及与试剂反应会发生显色变化的特性，建立的熟肉制品中心温度测定及生肉种类鉴别的快速检测方法，弥补了现有凝胶电泳法、PCR鉴别技术检测周期长、操作繁琐、耗资大的不足；产品采用CMOS成像系统将肉类鉴别及生熟度测定检测卡的颜色深浅准确转变成确切的灰度值。